Il ristorante dell’Hotel Valle Pesio non è solo un luogo dove mangiare, ma un’esperienza che celebra la cultura piemontese attraverso il linguaggio della modernità, mantenendo il rispetto e l’anima della tradizione.
Radici antiche, piatti moderni: il gusto della nostra terra.
Un rifugio per i sensi, un viaggio nei sapori.*
Un rifugio per i sensi, un viaggio nei sapori.*
Un rifugio per i sensi, un viaggio nei sapori.*
Un rifugio per i sensi, un viaggio nei sapori.*
Un rifugio per i sensi, un viaggio nei sapori.*
Un rifugio per i sensi, un viaggio nei sapori.*
Un incontro tra natura e sapore
Nel cuore del Parco Naturale del Marguareis, il ristorante dell’Hotel Valle Pesio è un luogo dove la tradizione piemontese si veste di nuove emozioni grazie a una cucina che unisce sapori antichi e interpretazioni moderne. Qui, il passato e il presente si incontrano in un abbraccio di profumi, colori e sapori, regalando ai palati un viaggio autentico e sorprendente.
Tradizione che si veste di innovazione
La filosofia della cucina si basa su ingredienti locali e stagionali, selezionati con cura dalle valli circostanti. Ogni piatto nasce con l'intento di rispettare la tradizione piemontese, ma con una reinterpretazione creativa che stupisce e incanta. Le antiche ricette si trasformano grazie a tecniche moderne, esaltando i sapori genuini e dando vita a esperienze gastronomiche uniche.
Dalla carne cruda battuta al coltello, resa più vivace da accenti innovativi, ai tajarin fatti a mano conditi con sughi di selvaggina, fino alla trota affumica del fiume Pesio che celebrano l'incontro tra semplicità e innovazione: ogni piatto racconta una storia, quella della tradizione che si rinnova.
Un viaggio tra i vigneti del Piemonte
La nostra cucina trova il suo perfetto completamento nella selezione di vini d’eccellenza provenienti dalle migliori cantine del Piemonte. Dai nobili Barolo e Barbaresco, simboli indiscussi della regione, ai più freschi e profumati Dolcetto e Arneis, ogni calice racconta la storia dei vigneti che disegnano le colline e le valli circostanti. Ogni bottiglia viene scelta con cura per accompagnare e valorizzare i sapori dei piatti, creando abbinamenti armoniosi che esaltano l’esperienza gastronomica.
Il nostro Menu
Antipasti
Primi
Secondi
(contorno del giorno compreso)
Altro
Allergeni
1 glutine - 2 crostacei - 3 uova - 4 pesce - 5 arachidi - 6 soia -7 latte - 8 frutta a guscio - 9 sedano - 10 senape - 11 sesamo - 12 - anidride solforosa - 13 lupini - 14 molluschi
Bianchi - Piemonte
Bianchi - Italia
Vino rosè – Italia
Vino rosè – Francia
Rossi - Piemonte
Bollicine
Champagne
Vini da Dessert
Vino a calice
Birra alla spina
Soft drink
Il nostro menu segue il ritmo della natura: utilizziamo esclusivamente prodotti della nostra valle, selezionati in base alla loro qualità e disponibilità.
Ogni piatto è preparato sul momento per garantirne la freschezza e l’autenticità.
Per questo motivo, piatti e ingredienti possono variare nel tempo. I prezzi sono soggetti a modifiche senza preavviso.
